Une entreprise située à Raiatea, est à la recherche d’un(e) Demi-Chef de Partie Chaude (H/F) pour intégrer sa brigade de cuisine. Ce poste passionnant est destiné à un professionnel de la gastronomie qui souhaite évoluer dans un cadre supérieur où la qualité et la créativité culinaire sont à l’honneur. Sous la direction du Chef de Cuisine, ce candidat aura l’opportunité de participer activement à la préparation de plats chauds tout en contribuant au bon fonctionnement de la cuisine.
Description des tâches
- Réalisation de plats chauds: Prendre en main la création et la présentation des plats cuisinés selon les exigences de la carte.
- Gestion des stocks et inventaire: Surveiller les réserves de matières premières dans sa section et en informer le Chef de Cuisine par le biais d’un inventaire régulier.
- Techniques culinaires: Maîtriser diverses méthodes de cuisson et être capable de travailler des viandes, volailles, gibiers et poissons, incluant le désossage et la mise en portion.
- Préparation et stockage: Assurer la préparation adéquate des produits alimentaires et leur bonne conservation en chambres froides ou garde-manger.
- Organisation du poste: Veiller à un approvisionnement efficace ainsi qu’une bonne rotation des denrées alimentaires pour garantir la fraîcheur et la qualité des plats servis.
Compétences requises et diplômes
- Formation: Diplôme en cuisine ou équivalent, permettant une compréhension approfondie des techniques culinaires.
- Expérience: Un minimum de deux années d’expérience dans un poste similaire est souhaité, idéalement dans un cadre professionnel.
- Compétences techniques: Excellente maîtrise des techniques de cuisson, ainsi qu’une connaissance approfondie des produits frais et des normes d’hygiène en cuisine.
- Capacités organisationnelles: Aptitude à gérer efficacement son temps et ses tâches tout en respectant les standards de qualité.
- Esprit d’équipe: Capacité à travailler en collaboration avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l’équipe pour garantir un service de qualité.
Localisation du poste
Ce poste est basé sur l’île de Raiatea, plus précisément dans la commune de Fetuna.
Salaire
Salaire non mentionné.
CDI à temps plein, et le candidat pourra bénéficier d’un uniforme fourni par l’entreprise ainsi que de repas sur place. La possibilité d’hébergement pourra également être envisagée.
Conclusion
Si vous êtes un passionné de cuisine et que vous souhaitez relever un nouveau défi au sein d’une équipe dynamique n’hésitez pas à postuler pour ce poste de Demi-Chef de Partie Chaude.
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