Une entreprise dynamique et renommée dans le secteur de la restauration recherche un(e) Sous-Chef de Cuisine Asiatique H/F. Ce poste clé requiert une personne passionnée par la gastronomie asiatique, désireuse de contribuer à l’excellence culinaire de l’établissement. Le candidat retenu aura pour mission de garantir la qualité et la créativité des plats tout en respectant les standards de productivité fixés par l’hôtel.
Description du poste et responsabilités
En tant que Sous-Chef de Cuisine Asiatique, le futur employé aura plusieurs responsabilités essentielles pour le bon fonctionnement de la cuisine. Parmi les principales tâches à accomplir, l’on trouve :
- Création et planification des menus : Élaborer avec ingéniosité les cartes et suggestions du jour, en se concentrant sur une offre totalement asiatique afin de fidéliser et ravir la clientèle.
- Évaluation et préparation des recettes : Dresser des fiches techniques détaillant chaque recette ainsi qu’une liste des ingrédients nécessaires pour calculer le coût de revient des plats avant leur impression.
- Gestion des approvisionnements : Collaborer avec le Chef Exécutif et le service des achats pour sélectionner des fournisseurs de produits et de matériel de qualité.
- Préparation des plats : Assurer la préparation et la cuisson des mets savoureux dans des délais respectés, tout en veillant à l’application des normes d’hygiène imposées par la législation.
- Encadrement d’une équipe : Superviser une équipe de personnel de cuisine, répartir les tâches de manière efficace et garantir un environnement de travail respectueux et propre.
- Contrôle de l’hygiène et de la présentation : Garantir la bonne présentation des plats et veiller à l’hygiène vestimentaire du personnel de cuisine.
Compétences requises et diplômes
Pour ce poste, le candidat doit posséder plusieurs compétences et qualifications :
- Expérience professionnelle : Une expérience de 5 ans dans un poste similaire est obligatoire.
Localisation du poste
Ce poste est basé en Polynésie Française, plus précisément sur l’île de Tahiti, dans la commune de Faa’a.
Salaire
Le salaire proposé se situe entre 300 000 et 400 000 CFP, selon les qualifications et l’expérience du candidat.
Conclusion
Si vous êtes un professionnel de la cuisine passionné par la gastronomie asiatique et prêt à relever un nouveau défi dans un cadre de travail idyllique en Polynésie Française, cette opportunité est faite pour vous.
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