Chef de partie

Une entreprise en Polynésie recherche un Chef de partie cuisine confirmé pour rejoindre son équipe. Le candidat idéal devra être capable de former le nouveau personnel, reproduire les recettes élaborées par le chef de cuisine et assurer la production de la mise en place.

Description du poste :

• Former le nouveau personnel
• Reproduire les recettes élaborées par le chef de cuisine
• Assurer la production de la mise en place
• Réceptionner les denrées et les stocks aux endroits attitrés
• Contrôler l’exécution du travail et le respect des procédures
• Veiller à l’hygiène et à l’entretien de la cuisine, du matériel et du personnel de cuisine
• Suivre les mesures d’hygiène et de sécurité
• Limiter les pertes
• Développer les plats du jour avec le chef et le sous-chef
• Participer au réassort, à la mise en place et au suivi du nettoyage de la cuisine
• Veiller à l’entretien des outils et du matériel
• Accueillir son équipe avec le sourire et veiller à la bonne humeur et à l’entente
• Être attentif aux besoins de son équipe et de ses collaborateurs
• Conseiller les chefs de rang et les collaborateurs pour les substitutions en cas d’allergie client ou de préférences alimentaires particulières
• Proposer des suggestions et des produits à passer en priorité aux chefs de rang et aux collaborateurs

Compétences requises et diplômes :

• Diplôme en cuisine
• Expérience confirmée en tant que Chef de partie
• Capacité à former et encadrer une équipe
• Bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Sens de l’organisation et de la gestion du temps
• Capacité à travailler sous pression
• Bon relationnel et capacité à collaborer en équipe

Localisation du poste :

Le poste est basé en Polynésie, sur l’île de Tahiti, plus précisément à Punaauia.

Salaire : Le salaire pour ce poste n’est pas précisé

Si vous êtes un Chef de partie cuisine confirmé, avec une expérience solide dans le domaine et les compétences requises, n’hésitez pas à postuler.