InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort recherche un(e) Chef de Partie dynamique et passionné pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que membre de l’équipe, le Chef de Partie sera responsable de superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats dans sa station, en respectant les normes de qualité et d’hygiène.
Description du poste :
- Réaliser les recettes avec une qualité constante en respectant les procédures et les fiches techniques.
- Préparer les mises en place des plats dans le respect des standards et des fiches techniques.
- Soigner et vérifier la présentation des plats à la sortie.
- Prendre soin de son poste de travail et des équipements mis à dispositions.
- Vérifier la qualité des denrées, sélectionner les aliments et garantir le bon approvisionnement des stocks.
- Contrôler les quantités (gaspillages, pertes, consommations).
- Respecter les procédures et la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire.
- Superviser, former et motiver le travail des commis de cuisine en s’assurant du respect des standards.
- Organiser et coordonner le travail des cuisiniers et des commis qu’il dirige pour la préparation des plats.
- Mettre en pratique les normes HACCP.
- Réaliser les objectifs de la cuisine selon les indications du manager.
Compétences requises et diplômes :
Pour ce poste, le candidat idéal devra posséder :
- Une expérience sur un poste similaire, obligatoire et de préférence en hôtellerie.
- De la rigueur et de la flexibilité sur les heures de travail.
- De la discrétion, de la confidentialité, de l’intégrité et de l’éthique.
- Un esprit d’initiative, d’équipe et de proposition.
- Une maîtrise et mise en pratique des normes HACCP.
Localisation du poste :
Le poste est basé à Bora-Bora, en Polynésie française, plus précisément à Anau.
Salaire :
Le salaire proposé est de SMIG à 200 000 CFP, avec des avantages supplémentaires tels que des repas, des uniformes, des réductions employés et un potentiel logement.
Conclusion :
Si vous êtes passionné par la cuisine, créatif et rigoureux, et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et inspirante à Bora-Bora, n’hésitez pas à postuler pour le poste de Chef de Partie chez InterContinental® Bora Bora Le Moana Resort.
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