Un hôtel recherche un Chef de Partie Pâtissier passionné(e) par la grande gastronomie pour rejoindre son équipe en Polynésie. Sous la supervision du Chef Pâtissier, le candidat retenu sera responsable de la production des desserts, de la coordination de l’équipe et de la gestion des composantes du menu.
Description du poste:
- Assurer de façon autonome la production des desserts en suivant les recettes et fiches techniques
- Encadrer et superviser le travail des subordonnés
- Confectionner les desserts en alternant recettes classiques et spécialités de l’établissement
- Mettre en avant les produits locaux
- Coordonner le travail de l’équipe pour assurer la fluidité du service
- Préparer et contrôler les composantes du menu selon les fiches techniques
- Veiller à l’esthétisme des créations
- Garantir la qualité et la fraîcheur des produits
- Assurer la sécurité, la propreté et l’hygiène du lieu de travail
- Entreposer et conserver les aliments
Compétences requises et diplômes:
Pour ce poste, le candidat idéal devra:
- Justifier d’une expérience d’au moins 2 ans dans un poste similaire
- Avoir un fort esprit d’équipe
- Avoir une expérience dans un établissement hôtelier 5 étoiles
Localisation du poste: TETIAROA
Salaire: Le salaire sera discuté lors de l’entretien, en fonction de l’expérience et des compétences du candidat retenu.
Si vous êtes passionné par la gastronomie, avez de l’expérience en pâtisserie et souhaitez relever un nouveau défi dans un cadre exceptionnel en Polynésie, nous vous invitons à postuler dès maintenant pour ce poste.
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