Sous la responsabilité du Chef Cuisinier et du Second, vous assurez la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour les passagers, dans le respect des standards de qualité et des règles d’hygiène à bord.
Vos principales responsabilités :
- Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques et menus établis.
- Veiller à la qualité, la fraîcheur et la présentation des préparations.
- Organiser et maintenir un poste de travail propre et fonctionnel.
- Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises.
- Collaborer avec l’équipe cuisine et encadrer ponctuellement les commis.
Profil recherché
- Formation : CAP/BEP Cuisine ou équivalent, formation HACCP souhaitée.
Expérience : 3 à 5 ans minimum en restauration gastronomique, hôtellerie ou croisière. - Compétences : Maîtrise des techniques culinaires, rigueur, rapidité d’exécution, sens du détail.
- Langues : Français indispensable, anglais apprécié.
Qualités attendues :
- Esprit d’équipe, discipline et respect de la hiérarchie.
- Rigueur, ponctualité et professionnalisme.
- Réactivité et capacité à travailler sous pression.
- Hygiène et présentation irréprochables.
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Entreprise:
Aranoa
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