Recherche d’un Second / Seconde de cuisine pour assurer l’animation et le management d’une équipe. Le candidat retenu devra cuisiner selon le plan de production, garantir l’application des BPH, contrôler la qualité des prestations et anticiper les besoins en collaboration avec les autres services.
Description du poste :
- Animation et management de l’équipe
- Cuisiner selon le plan de production et les fiches techniques
- Garantir l’application des BPH
- Contrôler la conformité et la qualité des prestations
- Travailler en collaboration avec le chef de production et les autres services
- Garantir les bonnes quantités produites en fonction des feuilles de production
Compétences requises :
- Maîtrise des fiches techniques, des grammages à produire et des plans menus (Winrest, Excel)
- Maîtrise du refroidissement et du conditionnement
- Autonomie dans l’exécution des tâches
- Rigueur et précision dans le travail
- Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et des règles HACCP
- Connaissance de la cuisine de collectivité souhaitée
Localisation du poste :
- Île : Tahiti
- Commune de travail : Papara
Salaire : Non mentionné
Si vous êtes passionné par la cuisine et que vous avez les compétences requises pour ce poste, n’hésitez pas à postuler dès maintenant.
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