Responsable Restaurant H/F

Nous recherchons un(e) Responsable Restaurant passionné(e) et expérimenté(e) pour superviser et garantir une prestation de qualité à bord de notre navire, l’Aranui 5.

Vos missions :

1. Gestion du service en salle et expérience client :

• Superviser la mise en place de la salle avant chaque service
• Assurer une expérience client optimale tout au long du service
• Garantir un accueil et un service irréprochables
• Gérer et résoudre les réclamations clients avec professionnalisme
• Collaborer avec le chef de cuisine pour assurer la fluidité entre la salle et la cuisine

2. Encadrement et animation d’équipe :

• Organiser les plannings et gérer les absences
• Motiver l’équipe pour maintenir un haut niveau de service
• Veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire et former l’équipe aux bonnes pratiques
• Coordonner avec l’équipe des soirées thématiques et autres évènements spéciaux

3. 3. Gestion administrative :

• Gérer les stocks et optimiser les approvisionnements, superviser les inventaires
• Réaliser des rapports journaliers et autres documents administratifs
• Assurer la traduction des menus en anglais
• Assurer le bon usage et l’entretien du matériel

Profil recherché :

Compétences techniques :

• Expérience confirmée en service et gestion de salle, ainsi qu’en management d’équipe
• Connaissance en gestion des stocks et procédures logistiques.
• Bonne capacité de communication avec les fournisseurs et les services internes.
• Connaissance et application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Compétences humaines :

• Excellente présentation et sens aigu du service client.
• Rigueur, organisation et gestion du stress.
• Capacité d’adaptation et réactivité face aux imprévus

Formation et expérience :

• BAC Pro ou BTS Management Hôtellerie-Restauration

• Expérience d’au moins 3 ans dans un poste similaire
• Expérience managériale requise