Cette offre d’emploi recherche un(e) SOUS-CHEF passionné pour rejoindre une équipe prestigieuse dans un établissement hôtelier renommé à Moorea. Le poste consiste à assister le Chef EXECUTIF dans la gestion de la brigade et de la cuisine, tout en veillant à la qualité des plats et à l’expérience culinaire des clients.
Description du poste :
- Assister le Chef EXECUTIF dans la gestion de la brigade et de la cuisine.
- Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en respectant les normes de qualité, d’hygiène et de sécurité.
- Collaborer avec le Chef pour élaborer des menus mettant en avant des produits locaux et de saison.
- Coordonner les équipes pour assurer le bon fonctionnement des services et la fluidité des opérations.
- Contrôler la qualité des plats servis pour garantir une expérience gastronomique irréprochable.
- Gérer l’approvisionnement des stocks et veiller à l’optimisation des ressources.
- Former et encadrer les membres de la brigade.
- Participer à l’inventaire et à la gestion des commandes de matières premières.
- Veiller au respect des standards de présentation et d’hygiène en cuisine.
Compétences requises et diplômes :
- Une expérience significative en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans des établissements hôteliers ou gastronomiques.
- Des compétences culinaires de haut niveau, avec une maîtrise des techniques de cuisine française et internationale.
- La connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Un sens de l’organisation et la capacité à gérer plusieurs tâches simultanément.
- Un leadership affirmé pour diriger et motiver une équipe de cuisine.
- De la créativité et une passion pour l’innovation culinaire.
- La maîtrise de l’anglais serait un plus pour communiquer avec une clientèle internationale.
- Une flexibilité et la capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique.
Localisation du poste :
L’emploi est basé à Moorea, en Polynésie, dans la commune de TEAVARO.
Salaire :
Le salaire sera déterminé en fonction de l’expérience et des compétences du candidat.
Conclusion :
Si vous êtes un passionné de cuisine avec une expérience solide en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef, et que vous souhaitez contribuer à une expérience culinaire exceptionnelle, n’hésitez pas à postuler dès maintenant.
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