Un restaurant recherche actuellement deux remplaçants pour occuper le poste de cuisinier / cuisinière. Le candidat retenu devra préparer des plats issus de trois spécialités gastronomiques différentes : chinoise, thaïlandaise et vietnamienne.
Description du poste :
- Élaborer les menus
- Lancer les commandes
- Sélectionner les produits frais ou en liaison froide
- Préparer les aliments (éplucher, couper, émincer, vider, mariner, barder)
- Cuisiner les légumes, viandes et poissons (revenir, sauter, frire, flamber, blanchir)
- Préparer les sauces
- Soigner la présentation de chaque plat
- Anticiper les préparations du lendemain
- Coordonner les commis de cuisine si nécessaire
- Nettoyer la cuisine ou le laboratoire en fin de service
Compétences requises et diplômes :
- Expérience significative en cuisine
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissance des spécialités chinoises, thaïlandaises et vietnamiennes
- Capacité à travailler rapidement et efficacement
- Capacité à travailler en équipe
- Sens de l’organisation et de la propreté
- Créativité et sens de l’esthétisme
Localisation du poste :
L’emploi est basé en Polynésie, plus précisément sur l’île de Tahiti, dans la commune de Papeete.
Salaire :
Le salaire n’est pas précisé, mais d’autres avantages tels que les repas sont mentionnés.
Conclusion :
Si vous êtes passionné par la cuisine asiatique et que vous possédez une solide expérience en tant que cuisinier / cuisinière, n’hésitez pas à postuler pour ce poste.
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