Recherche un chef de partie pâtissier passionné par la grande gastronomie pour rejoindre une équipe en Polynésie. Sous la supervision du Chef Pâtissier, vous serez responsable de la production des desserts en suivant des recettes rigoureuses et en encadrant votre équipe.
Description du poste et des tâches :
- Assurer de façon autonome la production des desserts en suivant scrupuleusement les recettes et les fiches techniques.
- Encadrer et superviser le travail des subordonnés.
- Confectionner les desserts en alternant les recettes classiques et les spécialités de l’établissement.
- Coordonner le travail de l’équipe pour assurer la fluidité du service.
- Préparer et contrôler les composantes du menu selon les fiches techniques.
- Veiller à l’esthétisme des créations.
- Garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
- Maintenir la sécurité, la propreté et l’hygiène du lieu de travail.
- Assurer l’entreposage et la conservation des aliments.
Compétences requises et diplômes:
- Minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire.
- Fort esprit d’équipe.
- Expérience dans un établissement hôtelier 5 étoiles.
Localisation du poste:
En Polynésie, sur l’île de TETIAROA.
Salaire : Le salaire sera discuté en fonction de l’expérience et des compétences du candidat sélectionné.
Si vous êtes passionné par la pâtisserie et la haute gastronomie, que vous avez de l’expérience dans un environnement luxueux, et que vous cherchez un nouveau défi, ce poste est fait pour vous.
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