Un poste de Directeur/Directrice de la restauration est actuellement disponible. Sous la supervision du Directeur Général, le candidat retenu sera responsable de superviser, coordonner et contrôler l’activité de l’ensemble du département Restauration, comprenant deux bars et trois restaurants.
Description du poste
Les principales tâches à réaliser incluent :
- Suivi, conseil, fidélisation des clients et optimisation de la qualité de service,
- Création et mise en place des procédures liées au département et diffusion des consignes aux équipes,
- Gestion du personnel (recrutement, planning, budgétisation, formation, objectifs, évaluation),
- Développement de la rentabilité des bars et restaurants, élaboration et contrôle du budget de fonctionnement, gestion des achats, participation à la création de la carte et fixation des prix des menus,
- Planification économique des bars et restaurants, supervision de la gestion des stocks,
- Coordination de la logistique des évènements,
- Développement de l’upsell du service.
Le candidat sera amené à travailler en étroite collaboration avec les autres départements de l’hôtel, garantissant un accueil de qualité et la satisfaction de la clientèle prestige.
Compétences requises et diplômes
Pour ce poste, nous recherchons une personne passionnée par le secteur de l’hôtellerie, avec une première expérience similaire en hôtellerie de luxe. Les compétences requises incluent :
- Fortes compétences relationnelles,
- Connaissances des challenges de la restauration,
- Aptitude au management et à la gestion.
Les qualités personnelles exigées sont l’aisance relationnelle, la diplomatie, l’excellente présentation, la créativité, le leadership, la discrétion, le sens du service client. De plus, une parfaite maîtrise de l’anglais, adaptabilité et polyvalence sont nécessaires, ainsi que la connaissance des dispositions réglementaires liées à la consommation d’alcool et aux conventions d’agrément en vigueur en Polynésie française.
Localisation du poste
Le poste est situé en Polynésie, plus précisément sur l’île de Tetiaroa
Salaire
Le salaire et les autres avantages seront discutés lors du processus de recrutement.
Conclusion
Si vous êtes passionné par l’hôtellerie de luxe, doté de fortes compétences relationnelles et de gestion, et que vous souhaitez relever des défis stimulants dans un cadre idyllique, n’hésitez pas à postuler pour le poste de Directeur/Directrice de la restauration à Tetiaroa.
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