Demi-chef de partie

Un resort de luxe situé à Punaauia, recherche un(e) Demi-Chef de Partie Froid (H/F) pour rejoindre son équipe dynamique.

Description du poste et des missions :
Sous la supervision directe du Chef de Cuisine, le Demi-Chef de Partie Froid sera responsable des préparations culinaires et veillera à l’excellence des plats préparés. Les principales missions comprennent :

• Préparer et organiser l’espace de travail pour la journée, et attribuer les tâches journalières au commis de cuisine.
• Anticiper les besoins en approvisionnement pour la cuisine, notamment pour le lendemain.
• Respecter scrupuleusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur.
• Avoir une bonne connaissance des denrées alimentaires, incluant leur classification, leur durée de conservation et les meilleures pratiques de stockage.
• Appliquer différentes techniques culinaires, comme le taillage des légumes, le filetage des poissons ou encore le montage de sauces.
• Élaborer des plats en suivant les fiches techniques et s’assurer d’un dressage impeccable des assiettes avant l’envoi en salle.

Ce poste est à pourvoir en CDD d’une durée de 4 mois.

Compétences requises et diplômes :
Le candidat idéal doit posséder les compétences suivantes :

• Expérience significative dans un poste similaire, en tant que Demi-Chef de Partie ou équivalent.
• Bonne résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
• Adaptabilité aux horaires décalés, y compris nuits, week-ends et jours fériés.
• Capacité à manager une équipe de manière efficace, avec un bon sens de la communication et du travail en collectif.

Il est souhaité que le candidat ait un diplôme pertinent dans le domaine culinaire, tel qu’un CAP Cuisine ou équivalent.

Localisation du poste :
Le poste est basé en Polynésie Française, sur l’île de Tahiti, plus précisément dans la commune de Punaauia.

Salaire :
Les détails concernant le salaire ne sont pas précisés dans l’offre.
Un repas est fourni par jour de travail.

Conclusion :
Si cette opportunité vous intéresse et que vous souhaitez contribuer à une expérience culinaire exceptionnelle, n’hésitez pas à postuler dès maintenant. Votre passion pour la cuisine et votre professionnalisme seront des atouts précieux pour ce poste.