Chef de cuisine

Un restaurant situé sur l’île de Raiatea, recherche un(e) chef de cuisine en CDI à temps plein. Ce poste stratégique offre l’opportunité de diriger une équipe et de contribuer à la création de plats savoureux, tout en garantissant une expérience culinaire mémorable pour les clients.

Description du poste :

Le chef de cuisine est responsable de l’organisation et du bon fonctionnement de la cuisine. Il encadre une équipe de cuisiniers, commis et plongeurs et veille à maintenir une bonne ambiance de travail ainsi qu’un haut niveau de performance. Ses missions incluent :

• Élaboration de menus variés et adaptés aux attentes des clients, en tenant compte des régimes spécifiques.
• Contrôle de la qualité des produits et supervision de la préparation des plats.
• Gestion des commandes, des stocks et choix des fournisseurs, avec parfois négociation des prix.
• Formation et encadrement de l’équipe de cuisine.
• Application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Analyse et gestion des coûts liés à la cuisine.

Compétences requises :

• Diplôme : CAP en cuisine, secteur Hôtellerie, Restauration ou Tourisme.
• Expérience : Obligatoire, avec 2 à 5 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Être capable de concevoir les cartes et les menus.
• Compétences en gestion des stocks et des coûts.
• Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Localisation du poste :

Le poste est basé à Fetuna, sur l’île de Raiatea.

Salaire :

Le salaire sera communiqué lors des entretiens.

Conclusion :

Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique au sein d’un restaurant en pleine expansion, ce poste est fait pour vous. N’hésitez pas à postuler et à apporter votre créativité au sein de notre cuisine.